Geschichte des Tischeindeckens
Das Eindecken von Tischen hat eine lange Tradition. Bereits im Mittelalter wurden Tischsitten und -rituale gepflegt. Im 19. Jahrhundert entstanden dann detaillierte Etiketteregeln für das Eindecken.
Grundausstattung eines Tisches
Zur Grundausstattung gehören Teller, Besteck, Gläser, Tischdecke und Servietten. Ihre Anordnung folgt bestimmten Regeln, die sich nach der Menüfolge richten.
Richtige Tellerplatzierung
Der große Essteller wird in die Tischmitte gesetzt. Darüber hinaus können Vorspeisenteller und Suppenschüsseln bereits eingedeckt werden, gestapelt auf dem Essteller.
Besteck – eine Wissenschaft?
Das Besteck wird nach der Reihenfolge des Gebrauchs von außen nach innen platziert. Links vom Teller: Gabeln, rechts: Messer (Schneide zum Teller) und Löffel.
Die Welt der Gläser
Wein-, Wasser- und Sektgläser unterscheiden sich in Form und Größe. Sie werden oberhalb der Messer angeordnet und zwar in der Reihenfolge ihres Gebrauchs, von links nach rechts.
Servietten kunstvoll falten
Servietten können ein Dekorationselement sein. Beliebte Falttechniken sind der Fächer, die Lilie oder der einfache Rollenständer. Die Platzierung erfolgt auf dem Teller oder links neben den Gabeln.
Dekoration und Stil
Neben der Funktionalität spielt auch die Ästhetik eine Rolle. Blumenarrangements und Kerzen schaffen Atmosphäre, sollten aber die Sicht und Gespräche nicht behindern.
Wann entstanden detaillierte Etiketteregeln?
Mittelalter
Im 19. Jahrhundert
20. Jahrhundert
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